Viele mit Fructoseintoleranz merken: Manchmal liegt es gar nicht an der Fructose selbst, sondern an Sorbit.
Was ist Sorbit?
Sorbit (E 420) ist ein Zuckeralkohol. Er blockiert den gleichen Transportweg im Darm, über den auch Fructose aufgenommen wird. Deshalb verschärft Sorbit die Beschwerden häufig zusätzlich.
Wo steckt Sorbit drin?
- In manchen Obstsorten von Natur aus (z. B. Steinobst wie Pflaumen)
- In vielen zuckerfreien Produkten: Kaugummi, Bonbons, „Zahnpflege“-Süßes
- Als Feuchthaltemittel in verarbeiteten Lebensmitteln
Ein Blick lohnt sich: Neben Sorbit tauchen auf Zutatenlisten auch Mannit (E 421), Xylit (E 967) oder Maltit (E 965) auf, alles Zuckeralkohole, die empfindlich machen können.
Merksatz
Steht „zuckerfrei“ auf der Packung, heißt das nicht automatisch „verträglich“. Genau solche Fälle macht die Fructoseampel sichtbar.